白茶饼，是白茶散茶经过压制而成，因为白茶散茶在运输过程中极为不方便，一个不小心，那酥脆的茶叶便香消玉殒了，而且储存时占用的空间面积极大，所以，制成形态精致小巧的茶饼。而且饼茶的口感更加稠厚，柔滑，香味也更加浓郁，若是存成老茶饼，其中的滋味更加别具一格。老白茶饼，花香沉稳内敛，药香成熟稳重，又带有香甜的蜜饯之味，入口更为醇熟饱满，滋味馨醇。
煮茶，适用于老白茶一类，这些茶“年纪大”，内含物质丰富，不仅耐泡还耐煮。经过煮饮的白茶，滋味醇厚、甘甜、香气独特，尤其适合秋冬季节。
新茶时期，白茶含带的芳香物质在没有发生转化前，表现张力十分活跃。在香型上，以清新活泼的毫香、花香、鲜草药香、嫩竹笋香等鲜爽香气。白毫在白茶新茶香气中，是浓墨重彩的一笔，是白茶植物荷尔蒙特有的气息。香气体验上就像江畔边上，随风传扬而来，干燥的芦花芦草味道。又或是玉米须经过水煮后，散发出来的阵阵清香。
煮茶，适合老白茶。煮茶，以玻璃茶具为上，玻璃茶具耐高温，不吸收香气和滋味，能让我们感受白茶的原滋原味。煮茶步骤，可分为6步。备注：400毫升水，配3克白茶第 一：清洗茶具。第 二：洗茶。第三：煮水。第四：投茶，等到水沸腾之后投茶。第五：煮茶，煮第 一壶茶时，在投茶后，等水沸腾即可关闭电源，用余温加热片刻，即可倒出茶汤喝。第六：续水，倒出茶汤之后，续沸水。待茶和水沸腾后，即可关闭电源。若是喜欢喝浓醇些的茶汤，可多煮一会儿，若喜欢茶汤清淡，则少煮片刻，具体根据自己个人的喜好煮茶。
对于白茶来说，含水量合格的白茶在后期存放过程中，才能经得起长时间的储存。在新版的白茶国家标准中，白茶的含水量不得超过8.5%，这是白茶的生命红线。若是白茶的含水量不合格，后期储存就算再用心，白茶自身多余的水汽仍会逸出弥散，造成白茶的受潮变质。
在别人心中，白茶可以是花，美得惊人，香得惊人;白茶可以是蜜，甜得润泽，淳得厚重，白茶可以是天地万物，山川湖海。
在众多保 健功效当中，白茶的护肝保肝功效格外引人瞩目。尤其是当下，年底到了，又有各种聚会、尾牙、年会等活动，少不了要应酬。觥筹交错之间，难免会因为兴致高多喝几杯就，长期以往的，这肚子也一 天一 天地变大，酒精肝、脂肪肝等也悄然出现，身体敲响警钟，要赶紧保护身体健康啦。应酬后，喝酒后，可别忘了泡上一杯白茶保护你身体健康!
