在加工的工艺方面，日光萎凋和薄摊薄晾，会使得白茶茶青身上的大量白毫得以保留下来，于是，成品茶的毫香更足，而冲泡后的茶汤中毫香更明显。
一 款白茶若是汤水醇厚，是因为它的内含物质丰富造就的结果。生长在高山茶园的白茶树，无论是从温度、光照、水分、空气质量以及土壤都十分适宜。
上，白茶正因为其不炒不揉的工艺，最 大 程 度上保留了叶片内各种酶的活 性，内含物更为丰富，给后期转化预留了空间。
白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶，以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。这样一 款本性纯朴的茶，值得被更多人发现和了解。也是这样一 款茶，没有过多的粉饰，简约而又不简单。
白茶已然走进人们的视野，它的收藏价值和保 健功效连不饮茶的人都有所耳闻，但每一个初识白茶的人，难免都会对着茫茫茶海发出望洋兴叹般的感慨。白茶究竟是什么茶它的分类又是如何，该怎样储存这样的白茶当我们了解了这些知识，经历了初识的腼腆过后，难免遇上相处的困惑。它的等级标准怎样划分，怎样泡才能完整地呈现出它最 好的一面，茶客们寻寻觅觅，不得其解。
若是之前对白茶毫无了解，自然建议选择新白茶。一来，购入成本低。二来，购入风险低。三来，购买选择丰富。三大动因，都是白茶选择的关键。
若是在陈放过程中的白茶被强行晒太阳，看似是为了定期干燥，实际上对白茶会造成不可修复的伤害。
