新茶白牡丹口感醇厚、甜爽回甘。如果青草气明显，甚至像绿茶的豆香，口感涩，不耐冲泡，说明萎凋不足。如果水闷味明显，而且香气比较低沉，是萎凋或堆积过度导致的。需要注意的是，有些白牡丹在冲泡时也会有些许酸味，如果没有异杂味，而且一两泡以后酸味消失，是自然转化中出现的正常现象。
世人都道牡丹是真国色，花开时节动京城。然而，现象力欠佳者，却难以将白茶中一芽二叶的茶和白牡丹相联系。
白牡丹茶制作工艺天然，不炒不揉，只经过自然萎凋和干燥两大工序，花香、叶味、山野气息都完整的保留了下来。
白毫香气显著浓烈，纯正清鲜的白牡丹为上品。白毫香气单薄，或者有青草的臭味、陈腐发酵的味道的白牡丹为次品。
白茶中的白牡丹，花香清雅，汤感醇和，稠滑细腻，它的特点在于兼美，又不失雍容华贵。白牡丹有如百花般，在茶中尽显独特的迷人风情。若说白牡丹不好，那怎么可能若说不知道白牡丹好在哪里，那不是错过它的美秋燥时节里，饮上一杯2020清明白牡丹，感受着太姥山上的春寒料峭，心里反倒生出几丝凉意来。晶莹的茶汤入口，感受到的是它诸多风味变化。
白牡丹除了含有许多对人体有利的氨基酸，同时还富含能够提高人体免疫力的维生素C。人体的免疫力增强，就意味着抵抗力提高，应对这春夏之交早晚忽冷忽热的气候就又多了一层保障。
白牡丹，有着春花般的鲜艳，夏花的灿烂，还有秋日里热烈的汤水，是一 款能让你感慨四时交替的茶。当然，白牡丹还有另一个本事，那就是它的花香，让你欲罢不能。你能想象么，不过是由一根秀长的芽头，1-2片纤细的叶片组成的白牡丹，竟是白茶里花香最浓烈的茶。九冲之后，花香余情未了。仍旧淳和清润的茶汤，在味蕾上荡漾，唇齿之间，余韵悠长。
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