各位读者，大家好，我是说茶网谦不语，说茶网“普洱茶知识100讲”上期同诸位分享了普洱茶为什么是357g，点击《普洱茶知识100讲｜第30讲：为什么普洱茶饼是357g？》可查阅。本期“普洱茶知识100讲”分享课第三十一讲中，便以普洱茶为例，接着给大家谈谈：茶汤与茶水的区别。
在从事茶行业之前，笔者喝茶并不讲究，往往在熬夜的时候抓一把茶放在茶杯里，便这样泡着喝。此泡法较为“粗糙”，茶中的咖啡碱、茶多酚等内含物质析出的愈来愈多，茶喝着也愈发苦涩，时间一长更是苦涩到难以下咽。这时赶紧把茶杯里的茶汤倒了，重新注入开水，再喝茶汤，却是寡淡无味的，感觉像一杯含有少许茶味的开水。
谈到茶汤与茶水的区别，就笔者从事茶行业之前的喝茶经历而言，第一杯虽然苦涩难咽，却胜在茶汤滋味饱满厚重，勉强能算做一杯没泡好的茶汤；而第二杯虽然苦涩有所下降，不过内含物质已在第一杯的时候析出得差不多了，这样的茶只能算作茶水。这便是茶汤与茶水的的区别，这样的喝茶方式往往有“喝”的体验，却没有“品”的体验。
以“解渴”而喝茶与以“品茶”而喝茶是不一样的，这在一定程度上决定了你喝茶时的口感体验。一款茶品先不论其先天品质如何，单从冲泡角度上来谈，“粗糙”冲泡一款天价茶可能不如精心冲泡一杯口粮茶更能喝到惊喜。
至于怎样冲泡一杯茶会更好喝一些，只能说用相对规范的冲泡手法泡出的茶口感更佳。因为同一款茶让不同的人来冲泡，他们在泡茶时的出汤速度、冲泡时间等微控是不一致的，这会导致滋味口感上的细微差异。谈不上谁冲泡的更好喝一些，因为这是喝茶人的口感喜好与主观意识所决定的。
很多茶友喝茶时，见到茶艺师泡茶，可能会主观的认为他们泡的茶更好喝。例如：泡茶的小哥哥小姐姐很有气质，他们手法更为美观、规范等，都是影响你主观判断的的因素。所以部分茶友不愿学习茶的冲泡方法，便是笃定自己冲泡的茶口感上不如茶艺师，这样的想法其实是不可取的。
《吟风》茶汤
冲泡方法“粗糙”与否，这决定了你喝到的是茶水多一些还是茶汤多一些。用规范的冲泡方法来泡茶，一般前两泡与尾两泡喝到的是茶水；而中间几泡往往茶汤滋味更为饱满、醇厚，喝到的才算作茶汤。当然，这还要取决于一款茶的耐泡度怎么样。
如何泡饮普洱茶，还要看茶友们的个人意愿与口感喜好。不过浓茶的确多喝不宜，茶友们若没时间精心泡茶，其实也可以减少投茶量、注水量，从而达到减轻茶汤浓度的目的，以此保障茶汤的滋味口感的同时，又不至于因长期喝浓茶而伤身。
本期内容暂且分享到这里，下期“普洱茶知识100讲”分享课第30讲，便给大家聊聊什么是唛号？以上行文，读者若有异议，可以通过说茶网服务号茶道普洱茶与作者共同探讨，我们期待你的进步。（本文系说茶网原创， 谦不语，观点仅代表作者个人）
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