指定入口：大江网微信“全民知识竞赛答题”附答题答案

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大江网答题-全民知识竞赛国家安全，人人有责。今年4月15日，是第六个全民国家安全教育日。为贯彻落实总体国家安全观，推动国家安全宣传教育深入开展，进一步增强全民国家安全意识，由江西省国家安全厅、江西省教育厅主办，大江网、大江新闻客户端、信息日报承办的“点亮‘4.15’共同维护国家安全”融媒体宣传周活动 将于4月8日-18日举行。届时，将面向全省大中学生和社会各界人士线上开展国家安全知识答题，广大网友可以拿起手机参与答题。

据悉，本次活动主题为：“国家安全人人有责”，践行总体国家安全观，统筹发展和安全，统筹传统安全 和非传统安全，营造庆祝建党100周年良好氛围。本次活动主要以全省大学生、中学生为主体，其他社会各界人士可积极参与。

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台湾卤肉饭 台湾卤肉饭 大米、五花肉、香菇、红葱头、油菜、鸡蛋、姜、蒜、虾皮、香叶、大料、生抽、老抽、盐、冰糖。 是那句话，不知道台湾人吃的卤肉饭是个什么样俺没去过台湾，也没吃过台湾人做的卤肉饭 俺家就是这么做滴~ 而且是非常非常非常好吃滴~ 建议不要选太瘦的肉。经过焯水和较长时间的油炸，其实肥肉已经把油都耗出来了，口感一点儿都不腻。 汤汁不宜太多，要炖到汤汁浓稠包裹着肉末。 虾皮和葱头酥是关键，一样都不能少~ 北京同仁堂药厂有句古训：炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力 在我看来，这句话用到做饭上同样适用！ 将近两个小时的小火慢炖，每一粒葱末都炸到金黄酥脆那味道， 不是盖的说~ 鸡蛋煮到蛋清凝固，剥壳备用。五花肉切成稍微小一些的块儿，和姜片儿一起焯水。青菜焯水断生。煮好的五花肉过凉水降温，洗掉浮沫。将晾凉的五花肉切成小丁，并把肉皮、肥肉、瘦肉分开。热锅爆香姜蒜末至金黄没有水分。先下入肥肉翻炒，把肥肉里的油都炒出来，再下肉皮，下瘦肉。加入香菇丁翻炒。加两勺生抽和一勺老抽、少许冰糖。把煮好的鸡蛋也加到肉汤里一起小火慢慢炖两小时左右。米饭上码上青菜、卤蛋和肉碎，再浇一些汤汁儿。汉方姜母鸭 汉方姜母鸭 鸭、老姜、米酒、熟地、当归、川芎、枹杞子、党参、黄耆、桂皮、盐。 据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载，“姜母鸭”原系一道宫廷御膳，相传为商代名医吴仲所创，后来流传至民间，遂成为一款名菜。 “姜母鸭”以红面番鸭为原料，用芝麻油将鸭肉炒香后，再加入老姜（姜母）及米酒等炖煮而成。成菜味道鲜香，甘辛兼备，且具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。 鸭子洗净切块各种中药芝麻油烧热，加入切好的老姜片翻炒至微黄出香味倒入切好的鸭块翻炒几下加入冰糖适量，翻炒至鸭块成焦糖色倒入半瓶米酒炖至没有酒味,加入适量开水放入中药，盐移入砂锅，小火炖一小时左右即可。美味营养的姜母鸭出锅了椰奶薯圆 椰奶薯圆 紫薯、木薯粉、椰浆、淡奶、糖。 紫薯切片上锅蒸20分钟，碾碎加入少量水，糖搅成紫薯泥在薯泥中加入木薯粉，揉搓成紫薯面团将面团搓成小条，切粒水开后，下过煮紫薯面颗粒，煮成稍稍透明在锅中加入淡奶，糖，和椰浆再稍稍煮到糖溶化了ok了！放入冰箱更好吃啊亲！台式回锅肉 台式回锅肉 五花肉、洋葱、干辣椒、葱、姜、花椒、豆瓣酱、甜面酱、盐、鸡精。 五花肉焯水，煮30分钟，待8成熟时关火将五花肉沥水凉凉，放冰箱里冷藏几个小时（放冰箱冷藏的目的是让五花肉的口感更好，也可省去这一步）洋葱切片备用五花肉切片，别太厚0.5厘米为宜备好花椒20粒，葱姜切片，干辣椒掰碎热锅做油，小伙放入花椒待花椒炒出香味时，将花椒捞出。切记别把花椒炒糊了，要不然油的味道有糊味，炒出的菜不好吃将切好的肉片放入油锅中翻炒，待肉片四周微卷起向上翻的时候控油捞出将备好的葱姜和干辣椒放入油锅中翻炒再将洋葱倒入锅中和葱姜，干辣椒一起翻炒再将之前炒好的肉片倒入锅中翻炒将调好的酱汁倒入锅中翻炒炒几分钟后关火，盛出

国家安全知识答题内容涉及总体国家安全观、国家安全法、反间谍法、反间谍法实施细则、国家情报法等国家安全法律知识以及习近平总书记关于总体国家安全观的重要论述等。活动采取答题形式进行，从100道题库中随机抽选10道选择题。网友直接点击认为正确答案选项，答题后程序自动计分，总分100分，答题时限为10分钟。

砂锅鸡翅饭 饭菜一锅出——砂锅鸡翅饭 大米、鸡翅、香菇、葱花、盐、酱油、蚝油、料酒、白糖、胡椒粉、食用油。 原料图将大米用水泡上半小时将鸡翅用刀划上几道，分别放上盐，料酒、酱油蚝油、白糖，将鸡翅腌上半小时香菇、葱花切好备用倒少量油在电饼铛里，将腌好的鸡翅放进去，另将香菇也倒进去，进行煎炸把腌鸡翅的料汁倒在香菇上，使香菇入味，味道也更香煎至鸡翅两面焦黄，最好煎熟，香菇煸炒出香味可以了将米饭煮至水份稍少的时候，将鸡翅、香菇倒进砂锅里，盖上盖，用微火焖上20分钟香喷喷的鸡翅饭出锅了，很好吃哦三杯鸡 【三杯鸡】.电饭锅版 鸡、姜、葱、蒜、米酒、生抽、老抽、香油、冰糖、植物油。 调好三杯汁：10勺米酒，5勺酱油（生抽两勺，老抽三勺），5勺香油；2.5勺冰糖（或白糖）整只鸡斩成小块鸡肉冷水下锅，先焯一遍水捞出鸡肉，用清水冲去浮沫姜切片；蒜拨皮；葱切段饭锅中，先倒入适量的植物油；底部铺上姜片蒜粒和葱段；然后，将鸡块倒入倒入调味汁，这时不用搅动，盖上电饭煲，按下煮饭键约10分钟，将鸡块和调味汁充份搅拌均匀，再盖上电饭煲继续煮5分钟左右，即可！金色孜然香烤玉米 【金色孜然香烤玉米】别具风味的烤玉米 玉米、油。 秋天是收获的季节，让人第一能想到的颜色就是金色，树上的硕果累累，很多好吃的谷物都在这个季节成熟。当然秋天是玉米的季节，在陕西的街边有很多烤肉店，除了烤肉烤蔬菜以外，还有烤玉米，每次去都要点一串吃，香香辣辣的，当然他们用的是烤肉的羊油。也是用的烤肉的炭火，很是好吃！今天中午煮了几个玉米，就想起了孜然烤玉米~~烤箱烤的，也不赖~没吃午饭，2个玉米棒子就填饱了 孜然放在锅里，小火慢慢炒香，直到有孜然的香味关火。炒香的孜然用擀面杖干成粉末，不需要太细。煮熟的玉米切成4厘米厚的段。玉米放在烤架上，刷上油。玉米表面撒上孜然粉，辣椒粉，盐。烤箱中层200°烤20-30分钟，中途取出再刷次油撒些调料粉。台式卤肉饭 台式卤肉饭 猪梅子肉、猪肉皮、洋葱、东古酱油、水、五香粉、白胡椒粉、冰糖、米酒、盐、煮熟去皮鸡蛋、食用油、米饭、油菜、枸杞。 锅中放入少许食用油，爆香切碎的洋葱末。放入切碎的猪梅子肉末，炒至肉末变色分散。放入酱油，翻炒均匀，调好色泽。放入加工干净的猪肉皮丝。加入没过肉末的水。放入五香粉。放入白胡椒粉。放入冰糖。放入米酒。放入盐，调好口味。放入煮熟去皮的鸡蛋。盖上锅盖用小火慢煮，煮至肉皮软化即可。（中间要多翻动几次，以防粘锅）台湾甜品芋圆 台湾甜品芋圆 芋头、木薯粉、马铃薯淀粉、糖、紫薯泥、南瓜泥、红曲粉、抹茶粉、冰糖、牛奶、红豆沙。 前些日子女儿去上海待了一段时间，很喜欢吃芋圆，到处都是卖的，很好吃，我就网上查了，做法简单，做了好多的芋圆，做的多可以冷冻，想吃在家自己做个尝尝，可以用各种粗粮做好种的口味，健康美味，很Q的哦。 芋圆是台湾的传统美食。台湾芋圆是现下非常流行的,价钱也不便宜，最具人气的芋圆,料很丰富，有芋圆、薯圆、仙草、仙草冰淇淋等，可以添加好多的口味，芋圆，均为纯手工搓揉而成，这样吃起来才Q感十足。再配上其他料，混搭的口感很妙！独特的味道，吃上一碗消消暑,还有一个重要原因是甜品的原料、制作过程更加新鲜健康。大部分台式甜品在强调口感的同时，都十分注重“养生”，又弹又有嚼劲的芋圆，口感甜蜜的红豆，可以随意的添加牛奶、水果、等等，也可以吃热的 芋头蒸熟蒸熟的芋头去皮，用勺子将芋头压成泥木薯粉和马铃薯淀粉将淀粉和芋泥、糖混合在一，适当留一些，和成略微硬白色的粉团，使用一些淀粉防粘手，芋头的含水量不同，加的淀粉可以适当调整，紫薯和南瓜蒸熟压成泥取白色芋圆粉团分别加人紫薯泥、南瓜泥、抹茶粉、红曲粉和成各种粉团，软和可以添加淀粉，要软硬合适才行，醒一会。西米冷水快速冲洗一下，开水下锅煮，要搅拌防止粘锅煮至有半透明，关火焖10分钟，捞出冲洗，换水重新煮至透明将煮好的西米捞出放入一大碗凉开水中，放入冰箱冷藏1-2小时将醒好的芋圆粉团搓成长条，用刀切成小段，用一些淀粉防止粘连取红色芋圆粉团整圆形，牙签扎在中间扎眼，黄色的做花芯12、黄色花心放入中间用牙签压出花瓣绿色用牙签压出叶子的叶脉做的成品又做了小南瓜，随意做了好多做了小桃子18、芋圆开水下锅，煮至5分钟左右浮起即可，捞出过凉开水备用，另起锅加冰糖，煮糖水，碗加芋圆糖水，可以随意添加自己喜欢的，西米、豆沙、牛奶等等，可以当冷饮，也可以热吃，喜欢怎样吃都可以

本次活动设初中、高中、大学及社会各界个人优胜奖各100名，组织奖8个，获奖者将获荣誉证书。个人奖项从正确率100%的答题卡中依次随机抽取，从初中、高中、大学及社会各界类别中各抽取优胜奖100名。优秀组织奖依据各单位参赛人数和获优胜奖情况进行评选，其中，设区市教育局3个、高校5个。

参与方式：活动采取微信、客户端答题方式进行。每人每天限答3次。参与者答题前须先填写正确的姓名、手机号、所属区域(高校人员请直接选择学校名称，初高中学生请先选择设区市再选择年级，社会各界人士请选择所在设区市的其他人员选项)。

参与方法：

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南瓜焦糖布丁 南瓜焦糖布丁 小南瓜、鸡蛋、鲜牛奶、奶油、白砂糖。 准备好主料小南瓜切开一个口，掏出里面的南瓜肉将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟蒸好的南瓜肉捣成泥，放一会，等它变凉一点鸡蛋打好备用将鲜奶油与鲜牛奶混合混合好的牛奶与奶油倒入南瓜泥里，搅拌均匀随后再倒入打好的鸡蛋里，搅拌均匀将搅拌好的鲜奶油蛋液用过滤网反复过滤，直到里面没有杂质过滤好之后倒入南瓜盅里将南瓜盅放到锅里，加水，大火烧开后，用中火蒸30-40分钟蒸到鲜奶油蛋液凝固成形即可锅里放入适量白砂糖，加点水弄湿它，然后开火，用勺子慢慢搅拌开始冒泡后转中小火，用勺子快速搅拌，不要让糖烧糊了糖开始变色了，用最小火，用勺子不停搅拌到糖完全浓稠了关火立刻用勺子舀出，倒在蒸好的布丁上完成后，放入冰箱，冷藏3-5个钟会更好吃手抓饼 手抓饼 面粉、温水、油、盐。 虽然是第一次做手抓饼，但做得比较成功，好有成就感。特意把做好的成品拿给老师品尝了一下，老师说做得不错，心里美！有一点小小的问题困扰着我，为什么电饼铛烙出来的饼会比较干呢？ 盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。案板上抹油，将面团擀成长方形。将25克面粉放入50克油中，和成油酥，均匀的抹在面片上。撒上葱末。将面片对折，用刀切开，但边上要连着。将面片拉开，先向左右两边拉，再向上拉开拉长。将面片合在一起。从一头将面片卷起来。轻轻地擀成薄饼。电饼铛上抹油，将饼烙成金黄色。用筷子抖一抖，即成手抓饼。蜜糖吐司 台湾最火红的蜜糖吐司！！honey toast 做法~ 吐司、水果、雪糕、糖、鸡蛋、蜜糖、黄油。 把面包的中间切掉，留住面包边备用（用5片面包就ok了）把中间切出来的面包切成条，然后涂上黄油，撒上砂糖在面包的四边涂上蛋液和蜜糖（用来固定面包成一个筒状）把面包条放进面包筒里面！然后加上水果，雪糕，cream什么的都ok~只要自己喜欢就行了！把这些面包都放进烤箱里烘烤10min.就ok了~红豆桃仁双皮奶 【红豆桃仁双皮奶】夏季消暑甜品 牛奶、蛋清、红豆、核桃仁、糖。 双皮奶是香港甜品中的一种，其味道香甜，嫩滑。双皮奶主要由牛奶、蛋清和糖混合炖制而成，被称为“奶中极品”，是一种营养丰富、易消化，吸收率较高的优质奶品。富含人体必需的铁、锌、钙等微量元素及维生素、蛋白质、氨基酸、脂肪、乳糖等有益有份，有润肺养颜之功效。 双皮奶制作很简单，可以经常在家里做给孩子和老人吃。双皮奶炖好后，上面加入核桃仁和红豆，除了味道更加好之外，营养也更加全面。 准备好所有材料。牛奶稍微煮至微微地沸腾。倒入小碗中，静置放凉，使其表面形成奶皮。鸡蛋的蛋清和蛋黄分开后，把蛋清倒入盛有白砂糖的碗中。用打蛋器把蛋清和糖打匀。把凉了的牛奶碗中的奶皮刺破，然后轻轻地把牛奶倒入蛋清混合物中。碗底会留有奶皮。牛奶和蛋清搅拌均匀，然后过滤。再将牛奶蛋清混合液慢慢地倒回小碗中，奶皮就会浮到碗表面盖上保鲜膜，放入锅中蒸。大火煮开后，小火蒸10分钟后关火。在锅中再焖10分钟后取出。在双皮奶上撒上红豆和桃仁即可。（夏季放入冰箱冷藏后更好吃。）

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