广东人的养生「药酒」出乎所有人的想像

在广东，灵芝、枸杞、人参、鹿茸、海马、当归……只是自制泡酒的入门级操作； X鞭、蛇胆、蛤蚧、野蜂、黑蚁、蜈蚣等，算是略懂泡酒养生文化的皮毛；活蛇、鸡子、鼠仔、紫河车……才值得以小酌两杯，让挑剔的老广们交口称赞。

散装自泡酒的销售渠道主要在餐饮店和酒铺，其主要来源无外乎是自产或周边的小作坊、小酒厂。调查中，很多打着养生、大补旗号的自泡酒，连销售者、生产者都说不清里面具体有哪些药材，更不要说药性搭配和药材炮制。

同时，这些散装药酒更不会注明生产日期、保质日期。不少生产散装自泡酒的厂家生产条件本就堪忧，对药酒的消毒杀菌措施本就做不到位，即使是高度数白酒，时间一长也容易出现酒体污染的情况。更不要提在生产过程中，以次充好和添加色素，让酒体颜色变深的操作。

那么，自己亲自做，是不是就能安全无忧、美味又养生呢？

答案也不一定。

在家庭自制浸泡酒的过程中，同样也会因为材料处理不当或迷信「药酒泡得越久越好」的旧观念，导致药酒出现霉变、变质的情况。

除此之外，误把「毒物」当「宝物」，饮用自制药酒后发生食物中毒、死亡的新闻也屡见不鲜。

为避免发生悲剧发生，国家食品药品监督管理总局提示：

1、家庭切勿随意使用药材自制药酒，特别是内服药酒。尤其是一些药材具有毒性，如果未能加以认真鉴别，并按照规定进行炮制和使用，容易误用中毒。

2、不要随便相信秘方、偏方，避免在不了解药性的情况下，盲目按秘方、偏方自制药酒使用。

3、药酒并不是任何人都适合饮用的，也不是可以无限量、无期限地服用，一定要根据自己的年龄、体质来选择，而且药酒也不宜过量饮用。

4、在餐饮单位消费自制配制酒时，应注意查看餐饮单位是否持有效《食品经营许可证》经营，同时留意许可证上的经营项目是否含自酿酒字样。

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