中国传统文化之茶、酒文化

说到文化，人们首先想到的就是悠悠历史长河中，文人豪杰的雄心壮志、闲情豁达所汇聚的美诗佳句，“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”，“小鼎煎茶面曲池，白须道士竹间棋”。确实，酒文化和茶文化是千百年来，中国传统文化中最为豪迈而充满灵性的部分。茶、酒不仅仅是物质的存在，更是一种文化象征，即茶酒精神。

药用文化

茶叶作为药用在古医书上早有记载，很多方剂中都把茶叶作为一味药，做成散剂、汤剂、丸剂，茶叶味苦甘凉，有生津止渴、清热解毒、消食止泻、清心提神等功效。另外还有防毒、解毒、恢复视力、抗癌等功效。“茶”字的起源最早出现在《神农本草》。

酒有疏通血脉，散瘀活血，祛风散寒，健脾养胃的作用，适量饮用，有消除疲劳，兴奋精神，增加食欲，促进消化吸收等作用。而且酒能增加药性，加强药效。

茶与酒都是于人有益，备受推崇之物。在茶、酒文化中源远流长。

制作工艺

茶：鲜叶采摘-萎凋-做青-杀青-初揉-炒熟-复揉-水焙-掮簸-凉索-毛拣-足火-(团包)-炖火 

毛茶（举例大红袍），茶的发酵程度不同，分类不同，制作步骤会有不同，但都保留了中国传统制作工艺。

酒：端午踩曲，重阳投料，酿造期间九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，经分型贮放，五年

勾兑贮放（举例国酒茅台），酿造技艺已经成为我国非物质文化遗产，传统而精细。

制作工艺也是茶、酒文化重要的一部分，从原料到制作的传统精髓，设备的不断更新进步，都继承并发展了中国的茶、酒文化。

休闲文化

茶文化和酒文化都是一种休闲文化，一种交际文化。从前的茶馆酒楼，现在的茶楼酒店，都是人们闲暇之余，喝一杯酒，品一杯茶的好去处。全身心的放松，适当的饮点酒、喝点茶，保持一颗平常心，的确有益身心健康。呼朋引类，广结善缘，茶和酒都是一种有效的润滑剂。

艺术文化

“酒者，就也，所以就人性之善恶也”。酒的好坏，要看喝的人，喝的心情，性情。李白说他是“长剑一杯酒，男儿方寸心”，“人生飘忽百年内，且须酣畅万古情”，他的酒豪迈。

辛弃疾一句“醉里挑灯看剑，梦回吹角连营”道不尽的悲情。苏轼的“把酒问青天”，陶渊明的“欢言酌春酒，摘我园中蔬”，诗情中的遗憾与恬然，皆由酒引发而出，它点燃的是激情，焚烧的是记忆，引发的是想象，激励的是雅兴，酒不醉人人自醉。

 “吟咏霜毛句，闲尝雪水茶”，“坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人”，白居易写了很多关于茶的名句，大多是平静淡然。韦应物的一句“洁性不可污，为饮涤尘烦”更是明白的体现的了茶的灵魂——雅，静。

然自古有茶酒不分家之说，更有许多文人豪客喜酒爱茶。“茶敬客来茶当酒，云山运去运作出车”，“悲苦之时酒为茶，烦心归处茶当酒”。所谓“琴棋书画诗酒茶”，茶酒都在七雅之列可见一斑。

品鉴文化

有人要问，白酒不都是讲究“干杯”吗，“感情深，一口闷”吗？其实不然。

纵然是有“白日放歌徐纵酒”，“与尔同消万古愁”，但更多的则是花看半开，酒饮微醺的品赏。且不说古代酿酒蒸馏技术低下，酿出的酒大多度数较低，而现代高度白酒的出现，千杯不醉的神话已鲜少看到实例。单是大口“干杯”对过滤酒精的肾脏就会产生极大的负担。“品”于酒而言。已经是时代的趋势。于茶，本就是精髓。

品酒讲究看、闻、品。看就的清澈，闻酒的清香，品酒的五味，回味酒后的韵味悠长。品茶，要的是泡茶的好水，雅致的器皿，舒适的环境，最后再是分茶、敬茶、闻茶、三口品茶。第一口苦，第二口涩，第三口甜。

平淡是它们的本色，苦涩是它们的历程，清甜是它们的馈赠。

杯具文化

茶始于汉代，晚于酒的出现，但开始之初喝酒和喝茶用的杯具都是通用的，随着茶文化的逐渐完善，茶具和酒具才分开，成为独立的体系，但从古到今，尤其是茶杯和酒杯多有相似之处。陶器开始，瓷器，琉璃，金器、竹器都一直在从粗糙到精致不断完善进步。而茶器也有了自己独特的紫砂杯具。直到现在，很多人都是喝茶与喝酒的杯具通用的。中国茶杯和酒杯在历史的长河中进展创新，其艺术性不断地增加，具很高的审美价值。人们在品茶饮酒的过程中同时欣赏各式杯具，也就成为品茶品酒的自然衍生，成为了一种温馨愉悦的审美过程。这是杯具文化中不可分割的一部分。

茶文化和酒文化作为自己独立的文化体系，一直传承与发展，但它们独立的同时，又有很多相同的文化内涵。而现代社会的复杂化和速度化，更是突显了一部分懂酒懂茶，爱酒爱茶的人群，多数具有很高的人生观、价值观。在接受茶酒文化的熏陶之中，不断的提升自我的境界，平复自我心态，从而越发成功。

【 联合支持单位 】

1.中国管理科学院品牌杂志

2.厦门中物汇宝艺术品有限公司

3. 中国收藏家协会

4. 中国贵州省酒文化研究会

5. 中国国际书画院

6. 北京辅仁国学汇文化传播有限公司

7. 贵州省成龙酒业有限公司

8. 中国河北曲阳定瓷有限公司中国解放军总医院体检中心

9. 京港深俱乐部

10. 北京茶商会

11. 北京西铭营销策划有限公司

12. 北京洪盛华通经贸有限公司

13. 北京绿燕城集团

14. 陕西钜子文化传播有限公司

15. 中国.博大同途健康居家教育基地

16. 易善堂文化传媒有限公司

17. 北京合兴众旺文化传媒有限公司

18. 中共中央党校中国领导科学研究院

北京市朝阳区高碑店新村东区C区13-8-北鹤草堂

“茶中有山水，归来草堂间”

预约电话：13264230644李女士

八字命理六爻奇门遁甲六壬太乙神数术数中医：香瀹茗