世人皆饮般若汤，酒不罪人人自罪：佛教中的酒文化

第一次喝“般若汤”是在日本高野山。那是很多年前的一次学术会议结束后，按照日本学界的惯例，学者们一起去居酒屋举行“恳亲会”。走在两边都是寺庙院落的小道上，老教授说，以前高野山上不准喝酒，“居酒屋”里也不卖酒，想喝酒都得自己偷偷从山下带上来，但最近几年为了吸引观光游客，这一“禁戒”有所松动，不知道主办方今晚是否准备了酒来招待我们。青年学子诺诺地回应，早知道就从山下背一箱啤酒上来了。

众人说笑着走进一间预约好的小饭馆，眼尖者看到菜单上“般若汤”几个字，立刻高声念了出来，随即引来一阵鼓掌。唯独我一个外国人，不知道所以然。身边的同学狡黠地解释，“你喝一杯般若汤就觉悟了！”

后来每次喝到日本酒，都会想起这个关于“般若汤”的故事。“般若”是梵语音译，意为“智慧”。在日本，“般若汤”一般专指日本酒，也就是“清酒”，现在偶也把啤酒称为“麦般若”。

附近还有位名为“瓦鲁那”的苦行者，林棲者就想和苦行者一起饮用洞中之水。于是，将水装入一竹筒，带着烤肉去了苦行者的草屋，对苦行者说：“大德！请饮此物。”二人一同食肉饮水。后来，二人将水装入竹筒，用竹棒担往边僻之市进行贩卖，继而向王奉献……

因为由苏拉与瓦鲁那二人最早发现，所以酒就被命名为苏拉（Surā）和瓦鲁那（Vāru?i）。印度天气炎热，果实、稻谷、树脂等都容易自然发酵，《四分律》等文献还规定了需要判断果汁和酒的界限，“若未成酒听非时饮，成酒不应饮，若饮应如法治”。

作为身外之物的酒，确实常常导致饮用之人行乱犯罪，遭受恶果，但也不时可以为人所用，带来善缘。佛典中有大量关于饮酒之罪的描述和论证，“饮酒非法”早已成了人们最熟稔的一个佛教常识。而佛典中所见能够自在地驾驭饮酒之人，除了祇陀王子、波斯匿王以外，大概也只有大居士维摩诘了——“入诸酒肆，能立其志”（《维摩诘所说经·方便品》），一般的寻常凡夫，唯有严持酒戒而不放逸，才能避恶趣善。

菩提酵母僧坊酒：酤酒的罪与福

佛教不仅禁止饮酒，还禁止卖酒，有些经典甚至认为卖酒所犯罪业更重，如《梵网经》把“不饮酒戒”本身作为四十八轻戒之一，但另有“不酤酒戒”位于“杀、盗、淫、妄语”之后，是菩萨的十重戒之一。从饮酒到酤酒，佛教团体中似乎出现了新的问题和讨论。

《四分律》与《十诵律》中都有关于佛陀禁止比丘尼造酒、卖酒的记载，但都不如《根本说一切有部毗奈耶杂事》中的故事情节来得生动。

吐罗难陀比丘尼托钵乞食时，看到一位俗家少女的衣服很漂亮，就问少女：“如何得到如此美丽的衣服？”少女答：“通过卖酒得来。”比丘尼就想，这真是个好办法呀！然后，继续前行乞食，碰到一位衣衫褴褛的羸弱女子。

吐罗难陀比丘尼就问：“你是谁家之人？”

女子答：“自己无所属，谁给衣食就跟谁。”

比丘尼说：“如果这样的话，为什么不卖酒呢？”

女子答：“像我这样的人怎么能卖酒呢！卖酒的人家都得有豪宅、床榻、座席、盏杓、盘樽，还要有很多本钱经营，再有客人源源不断前来，才能赚钱。”

比丘尼说：“如果我给你投资所需之物，你把卖酒赚的钱给我，如何？”

两人一拍即合。吐罗难陀比丘尼在自己的寺院旁边盖了一间大房子，置办了各种酿酒器物，还出了很多本金，让羸弱少女做起了卖酒的生意。随着客人越来越多，比丘尼获利丰厚，引起了其他卖酒家的嫉妒，纷讼斗诤以至王所。婆罗门长者们都认为佛门女弟子卖酒是不遵守净行的非法行为。

释迦牟尼听说后，判定吐罗难陀比丘尼之事“非释女法”，并规定从此以后比丘尼不得卖酒，“若酤者，得越法罪”。

世易时移，在日本的平安至江户时期，酿酒成了佛教大寺院的一种特殊产业。奈良等地的大寺不仅拥有庄园可以生产大量的优质稻米，还有修行僧等年轻力壮的人力，遣唐使、留学僧等从中国带来的新知识中包含了与造酒有关的耕作方法和酿造技术，再加上贵族捐赠的大额善款和一定的政治特权，使得“僧坊”（寺院的别称）具备了造酒的各种有利条件。佛教各大寺院酿造的酒一般统称为“僧坊酒”，著名的有：以“美酒言语绝”著称的真言宗巨刹高野山金刚峰寺所造之“天野酒”，织田信长招待德川家康的宴会上使用的菩提山正历寺之“菩提泉”，天台宗名刹、本尊为十一面观音的释迦山百济寺之“百济寺樽”等等。其中，“菩提泉”用“诸白”制成，“诸白”是现代清酒制法的祖先，正历寺因此也被认为是日本清酒的发祥地。正历寺还发明了称为“菩提酛”的酵母原型和一定的防腐方法，在当时堪称世界级的酿造技术，室町时代的古文书《御酒之日记》和江户初期的《童蒙酒造记》中都有相关记载。

十七世纪以降，随着近现代日本社会出现的各种“排佛”思想、势力与运动，“僧坊酒”逐渐消亡。如今的日本寺院，虽然基本已无酿酒产业，但经常在佛菩萨面前供奉大瓶甚至大桶的日本酒。对于这种现象，一般认为是“神佛习合”的结果，即佛教传入日本后，与原本以酒祭神，甚至有“无酒即无神”之说的神道教信仰相结合。所以，本来禁酒的佛教寺院，在神道教的影响下，也为天神眷属（如财神辩才天）、护法神（韦陀天）等等祭祀以酒。

在墓地和安放牌位的佛龛等处供酒，则多是给亡人献祭。很多日本人会在去世后受戒，成为正式的佛教徒，按照戒律就不能再喝酒了。所以，在盂兰盆节等特殊的日子，供酒或洒酒于寺院中的墓地牌位前，并不是意味着“肉食妻带”的当代日本佛教已经把酒当成了供养物，而仅仅是世间习俗的延续，或者说，只是一种表达故人生前喜好的人之常情，与佛教信仰和戒律传统无关。

最后，需要特别说明的是，本文并非提倡世人多饮“般若汤”，更不主张佛教徒像祇陀太子一样“小酌怡情”，只是想借“不饮酒戒”这一广为人知的释门规矩，谈谈佛教思想文化在不同的时代、不同的地域可能展现出来的多样性与开放性。

八字命理六爻奇门遁甲六壬太乙神数术数中医：娱乐撩