酿酒小知识！

1、准备材料：火龙果600克，冰糖250克，米酒600克。

2、制作步骤：

（1）将火龙果洗净，完全晾干后，去皮，再切成小块。

（2）以一层火龙果片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中。

（3）再倒入米酒，然后封紧瓶口。

（4）贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，火龙果酒即可开封滤渣装瓶饮用。

1、准备材料：6斤火龙果，1斤大米，酒曲22克。

2、制作步骤

（1）把准备好的火龙果，用清水冼一下，去掉水分，晾干再用刀把它的两头去掉，从中间切开，取出里面的果肉

（2）把处理过的火龙果倒烂，然后准备大米，把大米煮熟后摊凉。

（3）将火龙果和摊凉的大米一起搅拌，搅拌均匀后加入酒曲。

  若是不想做那么多火龙果酒，可按照火龙果1斤加3克酒曲，大米1斤加4克酒曲的方法来酿制。

（4）再次搅拌均匀，无需加水，然后密封，发酵时间一般为8到12天。

（5）发酵完后，可通过蒸馏的方法做火龙果酒，也可直接饮用。