导读
在老百姓口中流传着这么一句话叫“春打六九头”，也就是说立春是在传统的“六九”前。古语云：“五九和六九，抬头看毛柳。”意思是到了“五九、六九”时，柳树开始变绿。
2 月 3 日至 5 日
一年四季分农时四季和气象四季，因此，立春不等于天气就变暖和了，从体表温度上感觉还是冬天。虽然打春了但是天气还是很冷的，气温变化无常。人们应该随春天天气的变化来增减衣服，我们有“春捂秋冻”之说。
打春（立春）以后，我们身体的各个细胞开始活跃，筋骨开始“松动”，体内的阳气开始上升。肝气升发，也是肝病的高发季节。细菌、微生物也开始滋生，脑膜炎也容易流行。因此，人们要注意饮食卫生，也要少吃辛辣、过咸的食物。
打春后，应该多吃些生发的食物，如绿豆芽、黄豆芽等芽菜，也可以多吃些升阳的食物，如韭菜、韭黄、蒜黄、蒜苗等。
随着社会的发展、经济水平的提高、交通的便利，现在我们餐桌上的食物，已经不再分东、南、西、北，也不再分一年四季了，各个季节的食物已经可以同时占领市场和餐桌。不过，各地的食俗还是不太一样，比如北方人对大白菜就有特殊的感情。打春（立春）开始，大白菜会长出芽子来，北京人管它叫“长娃子”，这就是到了应该种白菜头的时候了，好打籽，为以后的种植做准备。这时节大白菜的丝会出“筋”，在制作过程中就不能竖着切了，必须要横着、顶着切，这样才能把“筋”切断，吃的时候不塞牙。
立春养生粥
立春风俗食物
春饼：主菜大白菜切丝（切竖刀）与粉丝炒熟，摊黄菜（摊鸡蛋），炒绿豆芽，酱肉切片，炒木须菜。配料是葱丝和甜面酱。把烙好的饼两层揭开，包、卷上之前做好的主菜、配料，就可以吃啦！
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养生正道
本文选自《人间食话：师说二十四节气与饮食营养》，中国中医药出版社，王长啟、张琳 ◎ 主编，最终解释权归原作者所有。全部图片为出版社版权图片，请勿盗图。
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