【节气养生】立夏已到，悄悄告诉你厦门人必须知道的立夏养生秘诀，学起来，你就是厦门最靓的仔

闽南药草资源丰富，擅长食养的厦门人，永远不忘在汤中加入一到数味中药，立夏时节暑热与湿气并盛，人体的消化功能相对较弱，饮食更宜“补淡餐”。下面就为大家推荐几道食疗佳品。

金线莲排骨汤

俗语言“北有冬虫草，南有金线莲”。金线莲在民间使用范围较广，素有"药王"、"金草"、"神药"、"乌人参"等美称。立夏天气炎热，人体心气旺盛，容易伤津耗气，所以在这样的季节，吃上一碗金线莲汤，能起到清热降火、润肺、保肝、祛湿的作用。配合排骨熬汤，正宜夏季炎热，胃口不佳之际。

推荐做法

原料：排骨500g、金线莲干品10g或鲜品50g、姜若干片、盐及料酒适量

制法：

排骨洗净焯水后，加入适量清水，放入3-5片姜片，料酒适量。金线莲干品5g或鲜品20g。先用武火煮沸，改为文火慢炖1小时，出锅时加适量盐调味即可。

鲤鱼汤

俗话说“冬鲫夏鲤”，鲤鱼味甘，性平，入脾、肾、肺经，有补脾健胃、利水消肿、清热解毒的作用，正合立夏时节食用。

鲤鱼所含有的蛋白质不仅量多，且质量上乘，人体的消化吸收率可达96%，并含有许多人体所必须的氨基酸、矿物质、维生素A、和维生素D，且其脂肪多为不饱和脂肪酸，能最大限度降低胆固醇，对预防冠心病、动脉硬化也有一定作用。

推荐做法

原料：鲤鱼1条，重量在1～2斤的肉质最为鲜嫩；玉兰片50g；香菇50g；鸡油30g；菜心50g；盐、味精、料酒适量；葱姜蒜各10g；黑胡椒粉适量；

制法：

洗净鲤鱼，切斜刀，放入适量盐和料酒腌制15分钟去腥，菜心、玉兰片及泡发去蒂的香菇改刀切块。锅热倒油，油温至六成热时将鱼下锅，煎至两面金黄，放入适量水、料酒、盐、味精、黑胡椒粉及葱姜蒜等调味品，大火烧开后，文火慢炖10分钟，加入菜心、玉兰片、香菇等续炖5～10分钟即可出锅使用。

冬瓜薏米水鸭汤

水鸭味甘，微寒而无毒，有补益中气、消食和胃、利水消肿、清热解毒的功效，在诸多家禽之中，以性味不温不火，蛋白质含量高，味鲜甜而脂肪含量较少而受消费者青睐有加，在立夏时节，配合其他食材、药材，或炖或煮，烹成各种食疗汤，对夏季顾护阳气，消暑利湿有一定的功效。

推荐做法

原料：水鸭（切块）半斤；冬瓜1斤；香菇7朵；薏米仁适量；清水适量；料酒3汤匙；葱姜蒜适量；

制法：

1.水鸭洗净切块，取出皮下脂肪

2.鸭肉冷水下锅，烧开后，焯水2分钟捞出

3.用流动的水将鸭肉冲洗干净，姜洗净切片，葱洗净打结

4.锅内放入适量清水，将水鸭、葱姜、料酒倒入，大火煮沸，转小火慢炖45分钟

5.香菇、冬瓜洗净切块，45分钟后，开盖捞出葱姜，撇去多余油脂，将香菇冬瓜加入汤中，续炖20分钟，最后加入适量盐、味精等调味品即可食用。

 结语

好啦，今天的立夏养生就为大家介绍到这里啦，祝各位老年朋友们身体健康，过个清凉舒适的夏天！

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