【本草食疗】果中之皇——枇杷

“寒初荣橘柚，夏首荐枇杷。”炎热夏季的到来，同时也带来了可口香甜的枇杷果。枇杷是我国南方特有的珍稀水果，因为其口感柔软，鲜嫩多汁，味道酸甜，广受大家喜爱。而众所周知的川贝枇杷露，也是大家常用于止咳化痰的药物。但是对于枇杷具体药用价值，大家又了解多少呢？

枇杷，为蔷薇科植物枇杷的果实，原产于我国东南部，现主要分布在我国中南、华东及西南地区等地。中医认为，枇杷性凉，味甘酸，入肺脾肝经，可润肺下气，化痰止咳，生津止渴，常用于治疗肺热咳喘、阴虚肺燥之久咳不愈、胃阴不足、口干口渴等。《滇南本草》记载“治肺痿痨伤吐血，咳嗽吐痰，哮吼。又治小儿惊风发热。”可配合其他药物使用，也可平常食用，是药食同源的典型例子，其核仁、叶子、花亦可入药。

现代药理研究显示，枇杷具有多种生物活性成分，如黄酮类、酚类、萜类化合物及苦杏仁苷等，同时也含有丰富的营养物质，如糖类、蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素等。通过实验研究证明，枇杷的主要具有止咳、抗过敏、抗氧化、抗炎抑菌、抗肿瘤、保护胃黏膜等药理作用。

目前枇杷主要用于鲜食，也有通过工业加工成果汁、果脯及罐头等产品，在药用上，大家可能只了解到用于制作川贝枇杷露，其实通过一些简单的做法，就可充分发挥枇杷的药用价值，所以下面给大家介绍一款制作简单的药膳：

广东省中医院治未病中心供稿

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