省名中医池晓玲教授谈本草食疗：又到一年晒制陈皮时，广东三宝之首，生活中处处有妙用……

陈皮的分类

    陈皮是橘及其变种的成熟果皮经干燥储存后的药食两用中药。相比新鲜橘皮，干燥的橘皮挥发油减少了很多，其中的橙皮苷等黄酮类药用物质含量却上升了，因此其性味变得缓和，让人更容易接受，药效也更好。

 

 

陈皮的应用指征

   池晓玲教授说，当胃肠不适，可以配合淮山、扁豆、山楂等一起煮汤食用；

若经常出现胃脘胀闷，可以将陈皮与白术调配药膳食用，如陈皮白术瘦肉汤等，还可以吃九制陈皮等；

　此外，有脂肪肝的人可以多食用陈皮，将陈皮与山楂、郁金等一起使用，理气消积；

患胆囊炎、胆囊结石的人群则可以将陈皮与绵茵陈、金钱草等一起使用；

陈皮也是治疗感冒、咳嗽的食疗良药：

在感冒初起时，有鼻塞、流涕、头痛，咽痛、咳嗽等症状，可以食用陈皮菊花茶；

如果合并胃脘胀闷、恶心呕吐，可以食用陈皮苏叶生姜红糖汤；

若干咳、痰少的话，可以食用陈皮川贝炖雪梨；

若咳嗽痰多者则可以食用二陈汤粥等药膳治疗咳嗽。  

陈皮的日常妙用

    秋冬是吃橘子的季节，大家还可以自制陈皮。平时吃完橘子后，把橘皮留着，放置在阴凉干燥处阴干即可，避免暴晒。

干燥的橘皮可以用在生活的方方面面：

1.作香辛料，在红烧或卤煮荤腥菜品时放入一些，可起到调味去腥、开胃燥湿、解腻的效果；

2.泡澡或泡脚时加几片陈皮，香气溢放，醒神润肤，可以起到调节气血的作用；

3.泡水喝，一般取3~10克陈皮冲泡200~300毫升开水，使用保温杯效果更好，可理气开胃、燥湿化痰，但气虚体燥、阴虚燥咳及有实热者慎服。

特别提醒：

    新鲜橘皮挥发油含量较高，性味比较浓烈，还可能残留保鲜剂和农药等有害物质，最好不要直接拿来泡水。

陈皮决明子茶

做法：陈皮10克，决明子20克。上述2味一同放入砂锅，加水800ml，大火煮沸，小火煎煮20分钟即成，代茶饮用。

功效：理气消积，适用于脂肪肝、高脂血症人群饮用。