省名中医池晓玲教授谈本草食疗：菊花

     广东省名中医、广东省中医院肝病科主任池晓玲教授说：中医认为，菊花味甘、微苦，其性微寒，入肺、肝经，具有疏散风热，平肝明目，清热解毒的功效，是常用的药物。

    此外，菊花气味清香，绵软可口，可鲜食、干食、生食、泡茶、泡水，还可熟食，焖、蒸、煮、拌皆宜，还可切丝入馅，又是药膳食疗入肴佳品。

   我国幅员辽阔，所产菊花的品种非常多，可以入药的菊花，按照产地和加工方法的不同，分为“亳菊”、“滁菊”、“贡菊”和“杭菊”。

1、应用菊花辨花色

   池晓玲教授指出，菊花入药有黄菊和白菊之分。黄菊花偏于疏风散热，白菊花则偏于平肝明目。因此，如果风热感冒而出现头痛、咽痛、鼻寒、流黄涕症状等可以使用黄菊花、胖大海等泡水喝，尤其是受凉后出现头痛、发热，咽痛、流黄涕、咳嗽等风热外感的症状，可以使用菊花10克，金银花15克，芦根15克，桑叶10克煎水代茶饮，具有疏散风热，清热生津的功效。但是如果出现目暗昏花、头痛头晕等症状则可以使用白菊花、枸杞子泡水喝。

    此外，菊花还具有清热解毒的功效，尤其对于解疔疮肿毒、红肿热痛效果较好，可以配合金银花一起服用或外用。如果是出现目赤肿痛、头痛，则可以使用菊花10克，夏枯草10克煎水代茶饮，具有清肝明目、消肿止痛的功效。

2、应用菊花辨种属

池教授说，值得注意的是，菊花与野菊花是两种不同的药物。野菊花为菊科多年生草本植物，野菊花头状花序的外形与菊花相似，野生于山坡草地、田边、路旁等野生地带。以色黄无梗、完整、苦辛、花未全开者为佳。野菊花性微寒，具疏散风热、消肿解毒。能治疗疔疮痈肿、咽喉肿痛、风火赤眼、头痛眩晕等病证。如风热咽喉肿痛，可用野菊花5克，天冬5克，桔梗3克，煮水代茶喝。应强调，野菊花味苦性寒，与菊花功效不同，应区别对待。

     现代药理研究表明，菊花具有明显解热、降压、抗炎等作用，对流感病毒及多种致病菌均有抑制作用。