省名中医池教授谈本草食疗：滋补肺阴、清降虚火、养胃生津佳品，西洋参

  广东省中医院主任医师池晓玲介绍，西洋参味甘而微苦，性凉，擅长养阴、生津、清肺火，在临床上常常用于治疗阴虚火旺的喘咳、咳血等呼吸道疾病，也常常用于治疗热病引起的烦躁、疲乏、口渴、五心烦热等气阴两虚的病症。

   可单用西洋参泡水喝，也可与麦冬、五味子等组成“生脉饮”，或是与百合、淮山等一同调配药膳食用。

   对于喘咳、咳血伴有五心烦热、失眠、烦躁、口渴、自汗或盗汗、干咳无痰或痰少者，可以取西洋参与川贝母、百合等一同调配药膳食用。

   若是热病后出现乏力、心烦、口渴、小便黄短甚至失眠等症状的人群，则可以取西洋参与生地、石斛等一同调配药膳食用，如参斛乌鸡汤等。

   若出现心悸伴失眠、口渴等症状，也可以将西洋参与酸枣仁、三七等一同调配药膳食用，如西洋参三七饮等。

   西洋参具有补气养阴的功效，《医学衷中参西录》记载：“西洋参性凉而补，凡欲用人参而不受人参之温补者，皆可以此代之。”因此，平素属于阴虚体质、气虚体质的人群，出现乏力、气短等不适，但食用人参又容易“上火”，此时，食用西洋参也是好的选择，可以将西洋参与白术、枸杞、玉竹等一同调配药膳食用，如西洋参淮杞炖瘦肉。

    西洋参属于人参的一种，在使用时最好去芦头。同时，在服用西洋参时少饮或不饮浓茶。由于西洋参性寒凉，能伤阳助湿，因此，中阳衰微，脾胃虚寒、有慢性腹泻的人群不宜服用。