【药膳食疗】罗汉果清热止咳生津解渴

文/羊城晚报记者 胡菁 通讯员 宋莉萍

罗汉果是街坊夏日常用于泡茶和煲汤的食材，同时又是一味常用的岭南中药，因其味道甘甜、功效颇多，有着“神仙果”的美称。

罗汉果，为葫芦科多年生藤本植物罗汉果的果实，主产于我国广西，以桂林永福县和龙胜县所产的罗汉果最为出名。罗汉果多生长在山坡林下、河边湿润的地方。

罗汉果是国家首批批准的药食两用材料之一。中医学认为，罗汉果性凉味甘，归肺经、大肠经。有解渴、清肺、止咳、润喉的功效。《岭南采药录》记载：“理痰火咳嗽，和猪精肉煎汤服之。”肺燥有痰、痰热咳嗽及有肺系痰火症状表现者可用本品加入食材中，用作药膳予以日常调理，效果显著。《广西中药志》曰：“罗汉果能止咳清热，凉血润肠。”肺与大肠相表里，罗汉果既能清肺润燥，又能润肠通便，治疗便秘症相辅相成，平时因进食过多燥热食物而致的便秘，适合用本品调理。

罗汉果含有罗汉果三萜皂苷，还有大量的果糖、十多种人体必需氨基酸、脂肪酸、黄酮类化合物、维生素、微量元素等。研究显示，罗汉果甜苷具有明显的祛痰作用，是其镇咳祛痰的有效成分。罗汉果水提物对肠运动功能具有调节作用，能润肠通便，改善便秘症状，有一定的排毒养颜、降血脂及减肥作用。此外，罗汉果还有保肝、抑菌作用。罗汉果可用于急慢性气管炎、咽喉炎、百日咳、胃热、便秘等症。

平时可将罗汉果与桂花、绿豆等相配，制成各具特色的保健饮料和膳食，甘润可口、生津利咽、清肺润肠。罗汉果可做成罗汉果茶、罗汉果红枣茶、罗汉果粳米粥、罗汉雪梨饮料等。

★罗汉果茶

材料：罗汉果1/4-1/5个（连核连壳）

制法：沸水泡焗15分钟后代茶饮，一般可泡4-5次。

注意：虽说罗汉果被称为“神仙果”，但并非人人适合服用，体质偏寒或是风寒咳嗽的人不建议用罗汉果泡茶饮。加上其甜味滋腻碍脾，易伤脾胃，脾胃虚弱者也需慎用。

广东省中医院治未病中心主任林嬿钊点评：

罗汉果味甘性凉，具清肺止咳、润肠通便的功效。夏天高温暑热，出汗多而体内水分容易流失，用本品泡茶饮用，甘甜爽口，可清热、提神、生津、解渴。同时，长期吸烟、饮酒、经常熬夜、长久待在空调房等人群容易形成阴虚有热或湿热体质，尤适合用本品进行调理。常年饮用还能预防感冒、排毒养颜。

★选材要点：尽量选择长形果，以果形端正、个大、坚实、果皮黄褐色、表面绒毛多为佳。注意要选干爽、果心不发白的罗汉果，不要选烤焦的罗汉果。可拿起来摇一摇，不响者为好。罗汉果需放置在干燥处，防霉、防虫蛀。

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（责任编辑：陈映平、谢哲）

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