【药膳食疗】雪蛤红莲鹌鹑蛋

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雪蛤2g（干品），红莲子（去芯）6g，鹌鹑蛋3个，冰糖适量。

雪蛤，味咸，性凉，归肺、肾经，具有润肺养阴、化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老等功效，可用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。现代研究显示雪蛤主要成份包括：蛋白质含量高达 50%以上、脂肪 4%、矿物质 4.7%，并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇（胆醇）、不饱和脂肪酸（亚油酸、亚麻酸等）、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等 ) 和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等 13 种微量元素。雪蛤同时富含表皮生长因子能促进细胞分裂，令皮肤细腻白皙、细胞再生，还含有少量有益人体的天然激素。

红莲子，味甘、涩、性平，归脾、肾、心经，有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功能，红莲子多用于补血。现代药理研究表明，它含有大量的淀粉、蛋白质和丰富的钙、磷、铁等物质，历来是药食两用的珍品。

鹌鹑蛋，味甘、淡，性平，入脾、胃经，有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效，被称为“动物中的人参”，现代研究显示其富含蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、铁、维生素等，营养价值较鸡蛋高。

全方合用有滋阴润燥，补肾填精益髓之效。

适合肾精亏虚人群，可在医师指导下辨证用于贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病症，对有贫血、月经不调的女性，其调补、养颜、美肤功用尤为显著，临床上常用于卵巢早衰的辅助调理。

素有子宫肌瘤、乳腺增生等病史者慎服。