【药膳食疗】苦瓜黄豆炖鲍鱼

苦瓜黄豆炖鲍鱼

材料

苦瓜15克，黄豆10克，鲜鲍鱼1只（连壳），猪瘦肉50克，生姜适量。

汤方分析

苦瓜，味苦，性寒，归心、脾、肺经，祛暑清热，明目解毒，现代研究提示有降糖、降压、减肥等作用。

黄豆，味甘，性平，归脾、胃、大肠经，宽中导滞，健脾利水，解毒消肿。

鲍鱼，味甘、咸，性平，滋阴清热，益精明目，调经；主治阴虚内热、骨蒸劳热、肺虚咳嗽、大便燥结、淋病、妇女月经不调、崩漏带下、血枯经闭、乳汁不足等。《食疗本草》称其“入肝通瘀，入肠涤垢，不伤元气。壮阳，生百脉”，有滋阴补阳功效，是一种补而不燥的海产。

鲍鱼壳，学名石决明，味咸，性寒，归肝经，平肝潜阳，清肝明目。

全方合用清热祛湿、解毒明目之效，既可清暑湿、解烦渴又可免苦瓜苦寒之弊。

适用人群

适用于因湿热、暑热等引起的以下症候

1、烦渴、口干；

2、目赤肿痛、视物模糊；

3、尿频、尿急、尿痛；

4、肠燥便秘；

5、妇女月经不调如崩漏、月经过少均可在医师指导下使用。

制作要点

将苦瓜去瓢洗净切块，黄豆、鲍鱼及壳冲洗干净，再与姜片一同放进炖盅内，加清水300ml，隔水武火炖2小时即成。

注意事项

脾虚腹泻不宜，孕早期慎服。