药膳食疗丨脾胃为后天之本，调脾养胃的9个小妙方

压力大、作息不规律，容易引起消化道功能失常，导致现代人脾胃方面的疾病更加复杂，主要表现为两大特点。一是寒证较多。尤其是夏季普遍吹空调、容易贪凉，导致寒凉之邪趁机进入体内，因此大多表现为寒证。二是复杂性疾病较多。经济条件好了，人们生活方式越来越安逸、少动，但工作和生活的压力却增大了，这就导致慢性复杂性疾病较为普遍，表现为寒热虚实夹杂。

脾胃不好，在日常生活中如何调理脾胃呢？

公孙穴属足脾经经脉的穴道，位于人体足内侧缘，在脚中拇趾后大约2寸左右的地方（见下图），沿着脚拇指后的脚掌骨按压，什么时候有酸胀或是酸痛的感觉就证明找对地方了。与脾胃有关的问题，都有很好的调治效果。

▲公孙穴

公孙穴可以抑制胃酸，如果出现吐酸水，赶紧揉一下公孙穴，很快就会好转。公孙穴可增加小肠蠕动，增强消化能力，吃完东西不消化也要赶紧揉揉它，很快就会往下运化了。公孙穴是我们身上自带的“健脾胃良药”，是调理脾胃的保健师。

山药可是个好东西，既保养健康又有美容作用。但山药最好心买铁棍山药，刺儿比较多比较硬的，蒸着吃炒着吃，或者熬粥喝都可以，平补脾胃的效果最好。

山药与其他滋补食物所不同之处在于，它滋而不腻，其他食物滋阴多了就湿，湿多了就能化成热。但山药不会，它不热不燥，为平补脾胃的良药，尤其是对五脏气血的虚损补益效果绝佳。山药常被用来治疗脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振等症状。

四神汤，即用淮山、莲子、芡实、茯苓一起煮制而成。淮山有健脾补肺、固肾益精等功效。莲子可养心神，益肾气，健脾胃，涩大肠。芡实能健脾益胃。茯苓含多种对人体有益的营养素，如卵磷脂、葡萄糖、茯苓酸、组氨酸等。四种食材一起熬煮可相互补益。

脾胃虚弱者，建议喝点醪糟鸡蛋汤，最好再加几颗红枣一起煮，放置温热喝一碗，对胃部不适有缓解作用，酸甜的口感也有开胃作用。天气渐冷，醪糟可以自己做。将糯米蒸熟，适量酒曲放入温水中，搅匀，在糯米饭中间挖个小坑倒进去，两天后甜甜的醪糟就可以食用了。

▲醪糟是糯米发酵而成

秋季这段时间的最佳的食材就是玉米，玉米能健脾渗湿、调中开胃，这段时间吃还能祛秋燥。另外，玉米中还富含不饱和脂肪酸、维生素、微量元素和氨基酸等。除了直接煮着吃，我还喜欢吃松仁玉米，先将松仁用小火焙干，然后将玉米粒和红菜椒片炒一下，加入适量盐和白糖，焖3分钟后加入松仁，大火翻炒一下即可，颜色好看，营养也丰富。

秋天气温多变，要多吃养阴润燥的食物。给大家推荐一款花生芡实汤，准备30克芡实，10克花生米，10颗大枣，一起用水煎，加入适量红糖。芡实具有很好的健脾益肾的功效，也可以用来熬粥喝。

芡实具有很好的健脾益肾的功效

山药红枣粥主要由山药和红枣熬成。山药有健脾补气、益肺固肾、益精的功效，有利于脾胃消化吸收，是平补脾胃的药食两用之品。红枣可补中益气，健脾胃，可用于脾虚食少，达到增加食欲，止泻的作用。

对于脾胃虚弱的人，最好厨房里常备陈皮。俗话说“一两陈皮一两金”，陈皮是一味常用中药，具有理气、调中、燥湿、化痰等作用，常用于治疗脾胃虚寒等病症。

▲一两陈皮一两金

因此，在烹调荤腥膳食时适量加入陈皮，既可以借助陈皮的芳香之气除去肉食的腥膻气味，增加菜肴的香味以增进食欲，又可充分发挥陈皮理气和胃、芳香醒脾、祛湿化痰的药效，减少痰湿和肥甘厚腻对脾胃的伤害。

编辑/黄精

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