【24节气药膳食疗艺术】冬至养生--宠物世界

冬至是一年二十四节气中的第二十二个节气，在每年的12月22日或23日，视太阳到达黄经270度开始，古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰「冬至」。今年冬至的交节时间是：12月22日00时28分。

冬至是阴气盛极而衰，阳气开始萌芽的时候。中医认为：阳气初生时，要像农民育苗、妇人怀孕一样，小心保护，精心调养，使其逐渐壮大。因此，冬至是养生学上最重要的节气。冬至时节阴寒之气隆盛，此时养生首先要注意避寒邪，衣裤既要保暖性好，又要柔软宽松，以利血液流畅；在起居上，应早睡晚起，等待阳光出现才出外活动，进行适当的御寒锻炼，提高机体耐寒能力。冬至饮食调养首选温补类食物如羊肉、牛肉、鸡肉、鲫鱼等。还可适当多食具有滋阴益肾、填精补髓、养脾润肺、生津去燥的食品如：猪脊、海参、龟肉、甲鱼、鲍鱼、木耳、黑枣、桂圆肉、芝麻、黑豆、干果、荸荠、藕、萝卜、白菜、土豆、番茄、菌类、南瓜、菠菜、山药、猕猴桃、甘蔗、柚子、桔子、苹果等。既要远离寒凉食物，又要避免过食肥甘厚味。

谢玉珠：中国中西医结合营养学专业委员会委员、吴阶平医学基金会营养学部肥胖管理专业委员会委员、福建省药膳专业委员会委员、漳州市中医院营养科主任

冬日养生曲

冬日养生曲--羽调式乐曲，五行属水。风格清纯，凄切哀怨，苍凉柔润，如行云流水、天幕垂晶，具有水之特性，可入肾。

冬至时节推荐药膳

熟地当归羊肉汤

材料：羊肉500克，熟地黄15克，当归8克，黄芪15克，大枣10枚，生姜5片。

做法：各物洗净，羊肉切成小块，用开水焯一下，除去血沫，然后将生姜、熟地黄、当归、黄芪，一同放入瓦煲，加入清水约2500毫升, 用武火煮沸后，用文火煲2小时，放入大枣，加入适量的盐、料酒等，文火再煲30分钟即可。

谢主任点评：冬至是“冬令进补”的最佳时节，民间素有“三九补一冬，来年无病痛”的谚语。此时应有的放矢地食用一些滋阴潜阳的温润食物。注重脾肾，兼顾五脏。本期推荐汤品中当归与熟地搭配有两大好处：一是通过补血达到养阴的目的，滋阴又是补血的有效方法之一。二是当归本身具有非常好的活血功能，两者合用补而不滞；黄芪入肺补气，大枣温中补脾，羊肉补体虚祛寒冷。熟地当归羊肉汤可以益气养血、滋肾润燥、温中补脾、升发阳气，自古就是皇家御膳，也是冬至时节养生佳品。