【24节气药膳食疗艺术】冬至养生--宠物世界

冬至是一年二十四节气中的第二十二个节气，在每年的12月22日或23日，视太阳到达黄经270度开始。古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰「冬至」。今年冬至的交节时间是：12月22日06时23分。

冬至是阴气盛极而转衰，阳气开始萌芽的时候。冬至、小寒、大寒的这段时间，是一年中最寒冷的季节。冬至也是养生学上一个很重要的节气，冬至养生应注意“冬藏”，起居方面宜“早睡晚起，必待日光”，注意防寒保暖，以避寒邪，冬季运动量不宜过大，八段锦、太极拳等平和运动是较好的选择，在动中求静，以达气定神闲、乐观畅达的境界。冬季饮食以滋阴潜阳、热量较高的膳食为宜。可适当多食核桃、板栗、松子、花生、瓜子等坚果；萝卜、胡萝卜、甜椒、土豆、山药、糯米、小米、芝麻、黑豆、白菜、菠菜、柑桔、苹果、香蕉、桂圆、枣等果蔬；同时增加牛羊肉、鸡肉、鲜鱼、蛋类以补益身体，增强人体抵御风寒和外邪的能力。寒冬饮食不宜生冷及燥热之品。

谢玉珠：中国中西医结合营养学专业委员会委员、吴阶平医学基金会营养学部肥胖管理专业委员会委员、福建省药膳专业委员会委员、漳州市科普作家协会理事、漳州市中医院营养科主任本期为您推荐：

冬日养生曲

冬日养生曲--羽调式乐曲，五行属水。风格清纯，凄切哀怨，苍凉柔润，如行云流水、天幕垂晶，具有水之特性，可入肾。

冬至时节推荐养生汤

麻油黄酒鸡

材料：土鸡一只、党参30克、桂圆30克、红枣10个、生姜50克、麻油适量、绍兴黄酒半斤。

做法：土鸡洗净，去内脏，斩件，生姜切片备用；麻油烧热下生姜炝锅，放入土鸡块爆炒至表皮黄；加入党参、桂圆、红枣、黄酒，加开水至刚好淹没食材，焖煮约5分钟后装入加盖大炖盅，再小火慢炖1-2小时，食盐调味即可饮汤食肉。

谢主任点评：冬令进补是我国历史悠久的民间习俗。寒冬食养最宜温热之品以顾护脾肾。本期推荐养生汤中：绍兴黄酒是中国最古老的酒之一，有养胃健脾、和血行气、调经止痛、美容、抗衰老等功效，是古人喜爱的一种养生酒；麻油润燥，党参具有补脾润肺、养血生津、健运中气的作用；桂圆红枣可益气补血；加上土鸡一起炖汤补益气血效果更佳。麻油黄酒鸡香气浓郁，甘醇味美，可驱寒暖胃，健脾益气，润肺美颜、适合体质虚寒及宫寒女性调补，也是冬至时节养生佳品。

孕妇不宜、湿热体质不宜、实症患者不宜。

冬至时节推荐养生粥

海参小米粥

材料:小米100克、海参100克、枸杞10克、鸡汤适量

做法:海参蒸至软烂，切条待用；小米洗净，用鸡汤煲成粥；将小米粥倒入炖盅，放入海参、枸杞放盐再炖15分钟即可。

谢主任点评：中医认为：“肾为先天之本，脾为后天之本”，食疗养生以固先天之本，护后天之本为主。本期推荐粥品中：海参三命通会巫咸撮要参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。《本草拾遗》载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，其性温补，足敌人参，故名海参；小米可补脾益气；与鸡汤同煮为粥不仅滋味鲜美，还可滋肾补虚，健脾美颜。为冬至时节养生佳品。