药       膳

药膳是祖国医药学的一个组成部分。它在防病治病、滋补强身、抗老延年方面具有独到之处。数千年来,它为中华民族的繁衍昌盛作出了贡献。中国药膳不是食物与中药的简单相加,而是在中医辩证配膳理论指导下,由药物、食物和调料三者精制而成的一种既有药物功效,又有食品美味,用以防病治病、强身益寿的特殊食品。

在日常生活中我们一定要从饮食方面来调养身体,令身体越来越好。桐君街社区卫生服务中心目前提供三种药膳方,一起来看看吧!










养心




药 方太子参,麦冬,蒸五味子等4味中草药适量


功 效益气养阴,宁心安神,补心养血活血


主 治气阴两虚,心悸不宁,神疲乏力,失眠多梦


禁 忌:舌苔厚腻者慎用


用 法可与鸡、鸭、骨头一起炖服,也可清炖,2-3人份,  每周1-2次



新三量半


药 方太子参,党参,炒北沙参等6味中草药适量


功 效益气养阴,健脾开胃


主 治体虚乏力,胃纳差


禁 忌:舌苔厚腻者慎用


用 法可与鸡、鸭、骨头一起炖服,也可清炖,2-3人份,  每周1-2次



滋补肝肾方


药 方桑葚,黑大豆,山药等7味中草药适量


功 效滋补肝肾,乌须发,明目


主 治耳鸣,腰膝疲软,须发早白,脱发,记忆力下降


禁 忌:脾胃虚寒,便溏,湿重之人慎用,舌苔厚腻者慎用


用 法可与鸡、鸭、骨头一起炖服,也可清炖,2-3人份,  每周1-2次





01
运用药膳疗法时,应注意食物与药物的禁忌,如黄连、甘草乌梅、桔梗忌猪肉,鳖肉忌薄荷、苋菜,鸡肉忌黄鳝,蜜忌葱,天门冬忌鲤鱼,白术忌大蒜、桃、李,人参忌萝卜等
02

高血压、冠心病及严重心、肝、肾脏疾病引起水肿者,在配制药膳时应少放盐,宜清淡。

03

对体质肥胖,患动脉粥样硬化性疾病患者,宜服低脂肪(尤其是动物脂肪)食物的药膳。


04
糖尿病患者慎用或不用以淀粉类或糖类烹调的药膳。
05

食疗中药的性味,应用药膳还应注意食疗中药的五味与五脏的关系。一般说来,辛入肺,甘入脾,苦入心,酸入肝,咸入肾。只有根据性味合理选用药膳,才能达到滋补身体、防治的目的。



06
选料与加工,药膳所用的中药材和食物都应认真精选,为保证药膳疗效,还应对药材与食物进行必要的加工处理。
07
烹调技巧,优良的药膳必须讲究烹调技巧。药膳除应具备一般饮食的色、、味、形外,还要尽可能保留其营养、有效成分,以更好地发挥治疗、作用
08
中药在熬制时一定要注意用具,不要使用金属制品。
09

无论药膳用于何种用途,一定要适量,如若过多可能会导致副作用或反作用。









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文章标题:秋冬季,药膳食疗看过来!发布于2021-05-05 16:29:43

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