【24节气药膳食疗艺术】处暑养生

处暑是一年二十四节气中的第十四个节气，在每年阳历8月23日前后，太阳到达黄经150度时为处暑。今年处暑的交节时间是8月23日12时09分。

处暑过后暑气逐渐消退，但天气还未出现真正意义上的秋凉，此时晴天下午的炎热亦不亚于暑夏之季，这就是人们常说的“秋老虎”。处暑时节自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换，起居作息也要相应地调整，早睡早起保证有质量的午觉。注意根据气温适时添减衣服。运动不宜太过，尽量选择运动量较小的活动，避免大量出汗，平常可多听音乐、练习书法、钓鱼等安神定志的活动,保持心情舒畅。饮食方面可多食新鲜果蔬、多食银耳、百合、莲子、蜂蜜、糯米、芝麻、豆类、奶类、梨、冰糖、鸭子等清润食品，少食辛味食物如姜、葱、蒜、韭菜等以防秋燥。

谢玉珠：中国中西医结合营养学专业委员会委员、吴阶平医学基金会营养学部肥胖管理专业委员会委员、福建省药膳专业委员会委员、漳州市科普作家协会理事、漳州市中医院营养科主任本期为您推荐：

长夏养生曲

长夏养生曲--宫调式乐曲,五行属土。风格悠扬沉静，醇厚庄重，有如“土”般宽厚结实，可入脾。

处暑时节推荐养生汤

百合炖水鸭

材料：水鸭750克、鲜百合50克、莲子20克、芡实10克、料酒50毫升

做法：水鸭洗净斩件焯水备用，各物洗净，将鸭肉、莲子、芡实一同放入加盖炖盅，倒入料酒及适量开水加盖。大火烧开转文火炖1小时左右放入鲜百合再炖30分钟，食盐调味即可

谢主任点评：处暑是由热转凉的交替时期，此时养生保健应养肺滋阴和祛暑化湿并重。本期推荐汤品中百合养阴润肺，清心安神，莲子可以清心醒脾、养心安神、厚益肠胃。芡实健脾益肾，水鸭补虚劳，清热毒。百合炖水鸭滋味醇香，清润可口，还可滋阴润肺、益气补中，为初秋时节养阴上乘之品。

处暑时节推荐养生粥

番茄薏米粥

材料：番茄1个，薏米50克，糯米100克，冰糖适量

做法：先将薏米洗净用清水浸泡，将番茄皮用刀划小十字，用开水烫一下捞起撕去番茄皮，切成番茄丁备用。在锅中加入适量清水，烧开加入薏米、糯米，煮至将熟时放入番茄丁、冰糖再煮10分钟左右即可。

谢主任点评：处暑时节要注意养脾胃，宜选用一些生津止渴、滋阴润燥的食品。本期推荐的番茄薏米粥可以清热解毒、生津止渴、祛湿健脾胃，而且味道清甜可口，适合作为处暑时节养生粥品。

处暑时节推荐养生茶

苹果菊花茶

材料：苹果1个、菊花10朵、红枣3个，蜂蜜适量

做法：苹果洗净去皮去核，苹果肉切丁、红枣去核放入壶中，加入适量清水煮开5分钟后放入菊花再焖泡约2分钟，滤出调入适量蜂蜜即可饮用。

谢主任点评：安静的人大概都是喜爱喝茶的。初秋的午后，偶遇闲暇，烧了水，温了盏；取来苹果、枣和菊花，经心地烹煮。一边听着舒缓的乐曲，一边注目苹果丁、红枣在沸水中翻腾、菊花在壶中舒展，细细品了，那滋味清香甘醇，沁人心脾。燥热的身心顿觉滋润清凉......有茶相伴，岁月静好！

书画欣赏

卢果 中国国家画院黄格胜工作室画家 福建土楼田螺坑画院院长

卢果 中国国家画院黄格胜工作室画家 福建土楼田螺坑画院院长

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