“血中圣药”话当归，药膳食疗不简单

当归

    别名秦归、云归、西当归、岷当归；性温，味甘、辛，入肝、心、脾经。补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄、眩晕心悸、月经不调、经闭痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、风湿痹痛、跌扑损伤、痈疽疮疡。

    《神农本草经》：“主咳逆上气，温疟寒热，洗在皮肤中。妇人漏下绝子，诸恶疮疡，金创。”；《本草纲目》：“调血为女人要药，有思夫之意，故有当归之名”。《本草正》：“其味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。“

     其根多油脂，味甘而重，主滋润，滋养为主，善补血养血。其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，补血活血珍品，血中之要药，血家必用之药，养血之要品，“补血之最数当归”。为妇科补血良药，女人调血要药，“十方九归”。补血之力大于活血，且性温，宜用于血分偏寒者。又长于润肠通便，润肺止咳。

当归的药膳食疗方

     当归黄花汤：当归15克黄花20克瘦肉150克，加清水煮汤，食肉菜饮汤。当归养血补血，黄花补虚疗损和血脉，瘦肉益气养血，适用于产后或疾病后血虚所致的经闭腹痛、身体虚弱、贫血、神经衰弱、气虚乏力、头晕目眩、记忆力下降和食欲不振、月经不调等。

    当归首乌鸡肉汤：当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克，入锅加清水适量煮至鸡肉烂熟，调味，饮汤食肉。补肝肾、益气血，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养。

     归脾麦片粥：当归、党参、黄芪各30克、酸枣仁、丹参各15甘草、桂枝各6克桂圆肉20克大枣5枚，先用清水浸泡一小时，再加水煎煮3次取汁去渣浓缩，另取一锅放入大麦片加适量清水共煮为粥，待粥煮至浓稠时加入药汁冰糖煮片刻即可，每日服2次，早晚空腹。补益气血、安神养心、通经活血之功效；适用于心脾两亏之气血不足、少气懒言、倦怠乏力、四肢酸痛、失眠健忘、记忆力下降、月经不调、行经腹痛、食欲不振及更年期综合征等。

    当归养老膏：当归120克黄精200克枸杞200克甘草60克芍药150克水煎3次去渣，合并药液，文火浓缩入炼蜜适量收膏。每日3次，每次15～20克，温开水对服。养血益气、补脾肾之、适用于治疗身体虚弱、面黄肌瘦、腰腿无力、津液不足、倦怠不食、双目昏花、虚烦失眠等症。本方药性平和，尤其适合中老年人长期服用，可增强体力、抗衰老。

     当归安胎膏：当归120克川芎60克白芍120克黄芩30克、白术100克。水煎3次去渣合并药液，文火浓缩，入炼蜜适量收膏。每次服10～15克，1日2次，温开水兑服。养血安神、清热安胎，适用于治疗妇女形瘦血亏有热，胎动不安或滑胎、胸闷烦燥、恶心呕吐等症。

    归芪鸽肉汤：当归20克、黄芪50克、当归20克、淮山药20克、红枣20克。煮至鸽肉烂熟吃肉饮汤。益气血、补虚损，适用于病后或产后身体虚弱、心悸气短、倦怠无力、失眠健忘、记忆力下降、食欲不佳及贫血、神经官能症和更年期综合征等。

    当归首乌鸡肉汤：当归20克、何首乌20克、鸡肉200克、枸杞子15克，入锅加清水适量煮至鸡肉烂熟，调味，饮汤食肉。补肝肾、益气血，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养。

    当归大枣排骨汤：当归20克、大枣10克、排骨200克，共放入砂锅加清水及生姜、葱头、胡椒、大蒜、食盐等调料炖至排骨熟烂，饮汤食肉。养血益气、补肝脾，适用于贫血病人的补养。

    当归生姜羊肉汤：当归15克生姜15克羊肉200克。三味同放锅内加清水适量煮汤，待羊肉熟后调味，饮汤食肉。有补血调经、散寒开胃、益气健脾、温经止痛之功效，可用于产后血虚腹痛、头晕目眩、寒凝气滞所致的胸闷腹痛、月经不调、四肢不温、食欲不振等。

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