白扁豆跟白豆不一样。白扁豆是暑天开花结豆子，白豆成熟得更早一些。白扁豆在嫩时也可以做蔬菜，白色就入肺，可以开胃、下气、止呕。夏天的时候，人的气是往上浮的，火也会跟着往上浮...

所有的豆子都有一定的滋粘性、收涩性，能够让人不饿，所以，很多人就不适合吃豆子，唯恐滋腻。那怎么办呢？我们可以把豆子做成豆腐。豆腐怎么做呢？先把豆子泡软，大概浸泡一晚上或一天，然...

什么油最好呢？就我们中国人而言，茶油是最好的油。茶油是用油茶树的果实打出来的，油茶树与茶叶树都属于 茶树，但还是有细微差别的，就好比做葡萄酒的葡萄与通常吃的葡萄有所不同，当...

花生油也是非常好的油，其性质跟芝麻油很相似。甘平，芳香，得土之气。花生长在土里，有人认为花生是一种根，其实不然。花生非常奇怪，它开的是黄花，黄是土的颜色。花落后，花蒂那儿就会长...

朱砂矿在南方，有棱有角地镶嵌在石英石中，这是比较好的朱砂矿石：红色的部分就是天然朱砂，把它剃下来就行了。这是比较好的天然朱砂。朱砂粒大、有镜面、半透明的好。像这样又大又...

我们现在吃得最多的是调和油，到底是什么油，如何调和的，我也不清楚。我们可以买纯粹的油，比如豆油、菜籽油、猪油，回家自己调，让让他人给你调，总没那么放心。所以，直接买调和油，我们并...

盐味咸，偏凉，入肾，能润下、祛风，还能够引火下行。当然，这是说吃适量的盐会有这种效果。中医非常讲究量，并不是说是盐就可以润燥，给你灌三两盐下肚，你会渴得要死，只时候它才不润燥呢。...

油盐酱醋之外，饮食当中还要用到很多其他调料，也要遵循医道。饮食以素食、清淡为宜；调料，以放少量的油盐酱醋为宜。例如,平时我们再家里做几个蔬菜，也就放些盐，偶尔放一点儿酱，醋都...

酱，一般是用豆子、麦子等东西发酵而成的。既然是发酵而成，那么它发酵的性质就一直都在，吃下去后，它依然会促使别的食物在人体内发酵，帮助人体运化。不管吃荤吃素，都可以放酱。中国...

油盐酱醋之外，饮食当中还要用到很多其他调料，也要遵循医道。饮食以素食、清淡为宜；调料，以放少量的油盐酱醋为宜。例如,平时我们再家里做几个蔬菜，也就放些盐，偶尔放一点儿酱，醋都...

唐略按：这是《家人》杂志发来的采访提纲，感觉有些问题问得有点莫名奇妙。还好，无论你怎么问，我只按我的逻辑来回答。不发表拉倒，我发到我的的微信上就是。问：从中医的角度来讲，现在...

答《中国海洋大学校报》记者问问：人们的印象中中药是安全无毒的，可是使用中药产生毒副作用的问题屡屡发生，比如有人因为中药龙胆泻肝丸导致尿毒症而号召取缔中医，您怎么解释这个...

豆豉是豆子蒸熟发酵而成的。前文介绍过，大多数豆子的形状像肾，从象的角度来说，豆子是通肾气的；一发酵，腐烂了，腐气也通肾；而且做豆豉的过程中要加入盐，盐也是入肾的，所以豆豉跟肾是相...

蜂蜜与豆豉一样平和。蜜，我们都吃过，很甜的，味甘润，有养阴、补中益气的作用。深一层看，蜜，在意义上通密，有固密、封藏的性质。蜜的主要功能是润肺。蜜是从花里采来的，是花的精华。花...

生姜，其性味辛热，具有散寒、温中、祛湿、止呕、止痛、杀虫、解毒的作用。生姜解毒的范围很广，所以在烹饪禽类、兽类、鳞介类的食物时，都可以放姜，用来解它们的毒。尤其是像鳞介类...

花椒，南北方都有，四川的花椒是最好的，也最常用，叫川椒。川椒，芳香化浊，温热驱寒，具有温中下气、开胃、杀虫、除湿、止泻等功能。它可以去鱼腥，所以做水煮鱼的时会放花椒。但花椒用多...

夏季到来，热伤气，汗出伤津，白天时间长，劳作伤神。人容易出现困倦，乏力等。西洋参益气生津，是这个季节人们常用的养生佳品。那么，如何挑选西洋参呢？对西洋参的过程中我们需要具备那些...

辣椒在古代也叫辣茄。我们仔细观察一下，就会发现辣椒和茄子有很多相似之处：它们的蒂和柄的形状很相似，它们成熟的季节也相同。过去在老家，到了辣椒和茄子成熟的季节，家里就用新鲜...

再过一周，我们就将迎来端午节了，这是一个重要的中国传统节日。中国传统的节日，往往对人们的生活有指导意义，端午节尤其如此。所以，善养生者，必须懂得端午节的含义： 1. “端午”弄...