茶，一苦二甜三回味--宠物世界

柴米油盐酱醋茶。

琴棋书画诗酒茶。

茶，大俗大雅之物。

茶，禅茶一味之物。

茶，若禅。

一苦、二甜、三回味，

人生若茶，茶即人生。

我们经常用茶，来比喻人生，浮浮沉沉。也总会觉得，这样的比喻，充满了禅意。

殊不知在云南的大理白族，自古至今流传着“三道茶”。每一道都有着丰富的人生哲理，让人在喝茶间，慢慢地体悟人生。

第一道茶，称之为“清苦之茶”，寓意做人的哲理：“要立业，先要吃苦”代表着人生的苦境。

制作时，先将水烧开。

再将一只小砂罐置于文火上烘烤。

待罐烤热后，随即取适量茶叶放入罐内，并不停地转动砂罐，使茶叶受热均匀，待罐内茶叶"啪啪"作响，叶色转黄，发出焦糖香时，立即注入烧沸的开水。

少倾，主人将沸腾的茶水倾入茶盅，再用双手举盅献给客人。

由于这种茶经烘烤、煮沸而成，因此，看上去色如琥珀，闻起来焦香扑鼻，喝下去滋味苦涩，故而谓之苦茶，通常只有半杯，一饮而尽。

第二道茶，称之为“甜茶”，代表着人生的甘境。

当客人喝完第一道茶后，主人重新用小砂罐置茶、烤茶、煮茶，与此同时，还得在茶盅内放入少许红糖、乳扇、桂皮等，待煮好的茶汤倾入八分满为止。

代表苦尽甘来，好好享受其中的甘甜。

第三道茶，称之为“回味茶”，代表着人生的淡境。就像经历大风大浪之后，庭边闲坐，看云卷云舒，花开花落。

其煮茶方法虽然相同，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜，少许炒米花，若干粒花椒，一撮核桃仁，通常为六七分满。

饮第三道茶时，一般是一边晃动茶盅，使茶汤和佐料均匀混合；一边口中“呼呼”作响，趁热饮下。

这杯茶，喝起来甜、酸、苦、辣，各味俱全，回味无穷。也一边警示着人们“忆苦思甜”。

中国茗茶

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标签：茶回味

文章标题：茶，一苦二甜三回味发布于2023-05-25 17:43:35

茶，一苦二甜三回味