普洱茶常识闲谈（5）

问：冲泡普洱有什么需要注意的？

答：冲泡普洱茶，都要把握好三个要素：投茶量、水温、时间。

投茶量：

投茶量需要根据所用冲泡盖碗或者紫砂壶来确定，常规的茶水比为1:25，也就是说冲泡1克茶叶需要25ml的水，当然，老茶客的投茶量可以是1：22甚至1：18都有可能，但是我们平时冲泡不需要太过于苛求。

水温、时间：

1.新茶

生普｜水温略低，浸泡时间要短

冲泡：在90~95摄氏度之间为宜，避免水温过高产生“烫熟味”，

熟普｜高温洗茶，略降温冲饮冲泡

冲泡：通过高温（沸水）洗茶除去杂味，略降温冲饮。

2.老茶

生普｜沸水冲泡，适当闷泡

冲泡：相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。

熟普｜高温洗茶，高温冲泡

冲泡：冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法

问：普洱茶冲泡与普洱茶饼松紧程度有关吗？

答：有关。

松紧度高的｜洗茶慢，出汤快

一般而言，较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。

松紧度低的｜润茶是关键

比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，越往后延长的时间越长，才能让茶汤平稳地发挥出来。

答：因为贡茶是以芽头为主，特点是嫩。

一般说来，嫩茶冲泡以“透”为主，多透少闷。也就是说，在冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。这种泡法最有代表性的就是绿茶。

问：冲泡普洱茶除了上面三要素，还有其它需要注意的吗？

答：普洱茶冲泡看似简单，但是想要泡出一杯香甜好喝的普洱茶我们就得注重更多细节的地方，以上“三要素”要求我们熟悉所冲泡的普洱茶具体信息，如年份、是不是春茶等，以及水温的把握。此外，注水方式对茶汤品质影响也很大。

问：普洱茶第一泡能喝吗？

答：普洱茶第一泡一般都是不喝的。

新茶一般润茶一泡。

老茶的第一泡第二泡的茶汤味道并没有完全的出来，所以即便是能喝，也不会有太好的味道。