澧州茶书院公益读书会丨寻回失落的中国传统酒文化--宠物世界

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微澧州分享、传播大澧州文化。在这里，领略别样风情，开启尘封乡愁，回望诗意栖居。

老时间：周六晚七点

老地点：城南一隅

茶书之约，不见不散。

主讲:张书豪

主持：赵师

中国再无酒文化，只有酒局。

中国是卓立世界的文明古国，是酒的故乡。中华民族五千年历史长河中，酒和酒类文化一直占据着重要地位。酒是一种特殊的食品，是属于物质的，但又同时融于人们的精神生活之中。6月22日，澧州茶书院公益读书会以寻回失落的中国酒文化为主题，展开了一场别开生面的酒文化知识，让在座的朋友们再一次感受到悠远流长的中华传统酒文化。

“与君歌一曲，请君为我倾耳听：钟鼓馔(zhuàn)玉不足贵，但愿长醉不复醒。”

“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光。但使主人能醉客，不知何处是他乡。”

"桃李春风一杯酒，江湖夜雨十年灯”。

……

在中国5000年的历史长河中，酒一直都是文学和艺术创作的源泉，无论是诗经离骚，唐诗宋词，还是琴棋书画都离不开酒，唐代大诗人李白被称为诗仙，其实他酒仙的名号更加响亮，历史上与酒有关的典故也有很多，楚门相争的鸿门宴，三国时期，曹操和刘备青梅煮酒论英雄，宋太祖赵匡胤杯酒是兵权等等。酒深刻影响着历史发展的进程。如果没有酒，历史说不定就被改写了，回到现在只有与我们的关系变得更加密切，无论是逢年过节，婚丧嫁娶还是择业升迁，祭祀祖先都离不开酒，可以说无酒。不成席，无酒不成欢，无酒不成礼。由此可见自古以来没有哪一样商品像酒一样与人类的感情联系的如此紧密，那么我们应该去如何选择和鉴别，高贵与平庸呢？

书豪老师说，我们鉴别酒，要知道酒的酿造工艺，有固态法，液态法，固液态法。那么我们怎么样去鉴别粮食酒，化学酒，半化学酒呢？我们采取水检法，火检法，蒸馏法，勾兑法，一滴法，四滴法……

书豪老师在讲解中国酒文化之前做了上桌礼仪以及拉酒线演示，他首先讲解了“一滴法”，把酒杯放在嘴唇前往里吸气，吸气的时候让一滴酒粘粘到舌尖，不要让酒体走到河头舌头这个时候用上牙堂把酒碾碎，这样的话你会感觉非常清晰能品尝出这个酒甜味和整个酒气的香味。

然后是四滴法，就是把四滴酒让他粘到舌尖，然后在嘴里用舌头勾起来，让酒从舌尖滚到后边，这个时候不要咽下去，让他从舌头两边流淌到我们的口腔里，然后用整个整个舌头在整个嘴里搅拌，务必使口腔里所有的表皮层都粘到酒体，这个过程我们我们可以体会到酸甜苦辣涩出现在不同的部位，以及他的层次和轻重，如果一个酒太苦太酸了都不好，一定是一定是甜酸苦辣涩平衡综合才是好酒，而把这个酒咽下去的时候，喉咙是可以感觉到辣味的咽下去，大概三秒钟马上就会有回甘，满嘴充满，这个就属于顶级好酒。我们倡导文化饮酒，饮文化酒。健康饮酒，饮健康酒，做懂酒之人，远离化学酒。