【24节气药膳食疗艺术】立冬养生

   立冬是一年二十四节气中的第十九个节气。在每年阳历11月7日前后，当太阳到达黄经225度时开始。今年立冬的交节时间是：11月8日01时24分。

随着立冬节气的到来，草木凋零，蛰虫伏藏，万物活动趋向休止，以冬眠状态，养精蓄锐，为来春生机勃发做准备。冬季养生应顺应自然界闭藏之规律，在精神调养上力求其静，保持精神情绪的安宁，避免烦扰，使体内阳气得以潜藏。立冬后的起居调养切记「养藏」。应早睡晚起，日出而作，保证充足的睡眠。立冬时运动应以静态运动为主，可以在向阳的地方，在晨光下进行八段锦、太极拳等运动，以感到舒适愉悦为好。饮食养生方面：民间有立冬补冬的习俗。人在立冬时节进行食补，可以为抵御冬天的严寒补充元气。立冬食养应遵循“秋冬养阴、虚者补之，寒者温之”的古训，多选择滋阴潜阳、温润的食品如糯米、大枣、桂圆、芝麻、核桃仁、榛子、松子、栗子、萝卜、青菜、豆腐、木耳、牛肉、羊肉、乌鸡、豆浆、牛奶、甘薯、马铃薯、大白菜等，少吃寒凉、燥热之品。

谢玉珠：中国中西医结合营养学专业委员会委员、吴阶平医学基金会营养学部肥胖管理专业委员会委员、福建省药膳专业委员会委员、漳州市科普作家协会理事本期为您推荐：

冬日养生曲

冬日养生曲--羽调式乐曲，五行属水。风格清纯，凄切哀怨，苍凉柔润，如行云流水、天幕垂晶，具有水之特性，可入肾。

立冬时节推荐养生汤

八珍老鸭汤

材料：党参10克，白术5克，茯苓10克，炙甘草5克，川芎5克，熟地10克，当归5克，白芍10克，老鸭约600克、红枣5个、生姜5片、黄酒1两，油、盐适量

做法：老鸭洗净斩件，生姜切片备用；油烧热下生姜炝锅；爆炒鸭肉约1分钟，加入八珍汤药包及黄酒、红枣、适量开水（淹没食材），焖煮约2分钟，装入加盖大炖盅，隔水小火慢炖1-2小时，食盐调味即可。

谢主任点评：八珍汤为中医经典名方，八珍药膳在民间流传甚广。方中党参(或人参)与熟地相配可益气养阴；白术、茯苓健脾渗湿；当归、白芍养血和营；川芎活血行气；炙甘草益气和中；老鸭滋阴补虚。八珍老鸭汤滋味甘醇、香气四溢还可气血双补，为立冬时节养生佳品。

感冒及妇女月经期不宜。

立冬时节推荐养生粥

黑芝麻黑糯米黑豆粥

材料：黑芝麻25克、黑糯米100克、黑豆25克、冰糖适量

做法：黑芝麻炒熟备用，将黑糯米、黑豆洗净稍浸泡，同煮为粥，撒入适量冰糖及炒熟的黑芝麻，搅拌放置，温食即可。

谢主任点评：冬令进补，是国人数千年的习俗，此时进补要遵循“虚者补之，寒者温之”的古训，冬季喝热粥是养生的一个好方法。黑芝麻黑糯米黑豆粥可补益肝肾、润肺美颜，适合作为立冬时节养生粥品。 

立冬时节推荐养生茶

材料：桂圆肉15粒、红枣5粒、乌龙茶5克

做法：桂圆肉、红枣洗净掰开一同加入壶中，加入约2000毫升清水，煮开后文火再煮约5分钟，滤出冲泡乌龙茶即可。

谢主任点评：立冬时节在晴朗无风之日也是风和日丽、温暖舒适的十月“小阳春”。富丽华彩的秋色仿佛就在眼前，但寒风乍起，冬已来临。在冬日的暖阳里，为自己烹煮一壶养血润肺、美容养颜的桂圆红枣茶，聆听雅乐、静心品茗、顺应天时、沉潜含藏，无论品茶、无论听曲，求得自己心意畅快，便会有一种草木滋润的怡然自得。

书画欣赏

卢果 中国国家画院黄格胜工作室画家 福建土楼田螺坑画院院长

卢果 中国国家画院黄格胜工作室画家 福建土楼田螺坑画院院长

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